Диета № 9 при сахарном диабете

Как известно причиной диабета часто является неправильное питание и повышенная масса тела. Диета № 9 при сахарном диабете назначается людям с диабетом легкой и средней формы. Данная диета определяет максимально разрешенное количество углеводов, которое будет оптимальным для каждого больного. При наличии диабета 2 типа диету № 9 можно использовать на постоянной основе в течение длительного времени.

Описание диеты

Данная диета при сахарном диабете представляет собой рацион с низкой энергетической ценностью. В соответствии с принципами этой диеты рекомендуется значительное ограниченное углеводов, ограничение жиров и нормальное употребление белков. Из меню исключается холестерин, соль, сахар, сладости (печенье, варенье, вафли и пр.). При этом норма витаминов и минеральных веществ остается прежней. Если нужно, то сахар заменяется сахарозаменителями типа сорбита, аспартама, ксилита.

Приготовление пищи может состоять из запекания, варения, тушения и приготовления на пару, исключены фри и жарка в большом количестве масла. Пищу следует употреблять часто 5-6 раз в сутки и маленькими порциями.

Рекомендуемые продукты

Из хлебобулочных изделий: отруби с добавлением цельного зерна и выпечку из муки грубого помола.

Первые блюда: отдайте предпочтение овощным супам или супам, приготовленным на костном бульоне с овощами, рассольнику, борщу, окрошке, иногда фасолевому.

Мясные блюда: разрешаются только нежирные сорта мяса и птицы. Из мяса баранина, свинина, индейка, говядина, из птицы – куриная грудка. Мясо следует отваривать, запекать или оформлять в виде заливного. Жареное мясо допускается раз в неделю. Полуфабрикаты из мяса не рекомендуются, но в крайнем случае отдайте предпочтение вареным полуфабрикатам с малым содержанием жира или без него. Одно яйцо в день.

Рыба может состоять в рационе, если она относится к нежирным сортам речной и морской рыбы и приготовлена  в вареном, заливном и тушеном виде.

Овощи: капуста, кабачки, помидоры, огурцы, чечевица, фасоль, сельдерей, перец, горошек и вся зелень. Запрещен картофель.

Фрукты, орехи и ягоды несладких сортов: груши, яблоки, сливы, земляника, лимоны, гранаты,  смородина, малина. Ограничено употребление инжира, бананов, сухофруктов и винограда.

Крупы: гречка, геркулес, пшено, овсянка. Диетические сорта макарон с добавлением макарон.

Молочные продукты с низкой жирностью. Сладости, только приготовленные по особым рецептам и с сахарозаменителями. Разрешается натуральное сливочное масло и все растительные масла в небольших количествах.

Напитки: кофейный напиток, чай, фруктовые соки без сахара, томатный сок, минеральная вода.

Запрещенные продукты

Жирные молочные продукты, соки с сахаром, соленья, маринады, алкоголь, сухофрукты, жирное мясо, сладости из муки высшего сорта, крахмала и сахара, жирные бульоны, рис и манка, крупы и макароны.