Диета при панкреатите

Диета при панкреатите является очень важной составляющей в лечебном курсе, поэтому меню, рецепты блюд в острой фазе предполагаются такие, что создают минимальную нагрузку для органа. Поэтому первые два дня обострения заболевания, как правильно назначается лечебное голодание. В этот период больной должен выпивать 6 раз в день стакан минеральной воды без газа (Боржоми), отвар шиповника, некрепкий чай. В последующие 7 дней нужно придерживатся строгой малокалорийной диеты.

Особенности питания

Из диетического рациона исключаются копченые и жаренные продукты, бульоны, сырые овощи и фрукты. Все остальные продукты употребляются только в протертом виде.

В стадии ремиссии при хроническом панкреатите диета подбирается калорийная и полноценная, поскольку такого режима питания необходимо придерживаться в течение всей жизни.  Количество белков в данной системе питания повышается до 120 г, это может быть творог, рыба, мясо. Потребление жиров ограничивается 80 граммами в день. Также уменьшается количество углеводов до 350 грамм в день.

Специалисты не рекомендуют кушать продукты, состоящие из легкоусваяемых углеводов, например, конфет. Запрещается готовить блюда, увеличивающие секрецию желудочного сока, раздражающие слизистую желудка и кишечника (мясной и рыбный бульон). Все продукты запекаются в духовке, готовятся на пару или отвариваются. На стол подают в перетертом виде. Кушать следует каждые 3-4 часа небольшими порциями, чтобы не перегружать поджелудочную железу и желудок. Готовое блюдо должно быть теплым, не холодным и не горячим.

Если опять возникнут приступы боли, больному необходимо снова на пару дней вернутся к голоданию.

Меню диеты при панкреатите

На ночь рекомендуется выпивать стакан кефира. Количество сахара в сутки не может превышать 30 г, а хлеба — 200 г.

При данном заболевании очень полезен будет настой зубчатки поздней, которая остановит некротические процессы в органе. Для этого нужно залить стаканом кипятка столовую ложку травы и принимать раствор перед едой по четверти стакана 3 раза в день. Также рекомендуется пить кисель из проросшего овса и заваривать цикорий с молоком.

Не менее полезен будет сбор, состоящий из горькой полыни, цветов бессмертника и ромашки. Его принимают по 1 столовой ложке 3 раза в течение дня перед едой.

Панкреатит может возвращаться при минимальной погрешности в диете. Поэтому важно придерживаться диеты не только в период обострения, но и ежедневно.